• Foodture contará con la celebración de tres jornadas bajo el título ‘Innovación Gastronómica; una vuelta de tuerca a la tradición, (5 de abril) ‘Innovación de Pura Cepa’ (6 de abril, Gastronomía y Vino) ‘Innovación para Comerse el Mundo’ (7 de abril, Gastronomía y Turismo).

 

  • La I Semana de Innovación Enogastronómica también pone el foco en los emprendedores que tendrán la oportunidad de participar en la IX edición de Mentor Day, un evento gratuito y sin ánimo de lucro, que está enfocado a maximizar el valor aportado a los emprendedores para que creen sus empresas con éxito.

 

  • En la jornada inaugural de Foodture, el 5 de febrero, participará el consultor y periodista gastronómico colaborador de El País, Álvaro Castro, con la ponencia ‘Tendencias Gastronómicas y su adecuación al Mercado Actual’. El chef Erlantz Gorostiza, del restaurante MB The Ritz Carlton Abama (único de Canarias con dos estrellas Michelin) y el reconocido chef canario, asesor y formador Juan Carlos Clemente debatirán en torno al presente y futuro de la cocina canaria, así como del proyecto de consolidar Tenerife como capital de la gastronomía.

 

  • Los Hermanos Padrón, Juan Carlos y Jonathan, propietarios de El Rincón de Juan Carlos, será otro de los grandes protagonistas de Foodture, en la jornada del día 7, con la ponencia ‘Como conseguir una Estrella Michelin: los Oscar de la cocina’.

 

  • Entre los participantes también se encuentra José Carlos Marrero, director de GastroCanarias, Pablo Pastor, presidente de Acyre, Toño Armas, propietario de la vinoteca ElGusto por el Vino, Marcos Tavío, del restaurante Niqqei, Carlos Pérez, responsable de la cadena Iberostar 5 estrellas, Luis González, del hotel Tigaiga 4*, Omar Bedía, del Gastrobar AIE, Sibia García Peralta, de la Tasca Mesa de Noche y Carlos Villar Fresco, de la Posada del Pez, Jorge Bosch, La Bola Tenerife y Manuel Tenllado, de los Hoteles Escuela de Canarias yManuel Tenllado, coordinador de Alimentos y Bebidas en Hoteles Escuela de Canarias, entre otros.

 

Más de 40 especialistas en gastronomía, vinos y turismo se darán cita en Foodture Tenerife I Semana Internacional de Innovación Enogastronómicaque se celebrará los días 5, 6, 7 y 8 de abril, un evento multidisciplinar que tiene como objetivo contribuir a “maridar” tres sectores estratégicos para que la Isla se convierta en un verdadero destino enogastronómico como son la restauración, las bodegas y el turismo. Por lo tanto, en Foodture se darán cita laureados chefs como los estrellas Michelin, Erlantz Gorostiza, Juan Carlos y Jonathan Padrón, innovadores como Juan Carlos Clemente, bodegueros, enólogos, sumillers, hoteleros y periodistas especializados como el colaborador de El País, Álvaro Castro.

 

Foodture, que tiene como eje central la innovación, contempla entre otras iniciativas, la convocatoria de un Concurso de Proyectos Innovadores en Restauración y Bodegas, además de la puesta en marcha de la primera Red de Mentores Enogastronómicos de España, que está liderada por el chef dos estrellas Michelín, Erlantz Gorostiza.

 

Foodture contará con la celebración de tres jornadas bajo el título ‘Innovación Gastronómica; una vuelta de tuerca a la tradición’, (5 de abril) ‘Innovación de Pura Cepa’ (6 de abril, Gastronomía y Vino) ‘Innovación para Comerse el Mundo’ (7 de abril, Gastronomía y Turismo).

 

La I Semana de Innovación Enogastronómica también pone el foco en los emprendedores que tendrán la oportunidad de participar en la IX edición de Mentor Day, un evento gratuito y sin ánimo de lucro, que está enfocado a maximizar el valor aportado a los emprendedores para que creen sus empresas con éxito.

 

Organizadores

Foodture está organizado por el Club Gastronómico de la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife, el Cabildo de Tenerife, la Asociación Mentor Day y la consejería de Economía, Industria, Comercio y Conocimiento del Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Promoción Económica y la Red de Internacional Enterprise Europe Network (ENN). También cuenta con la colaboración de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre), de la Universidad de La Laguna (ULL), la patronal turística Ashotel y la Factoría de Innovación Turística

 

Foodture cuenta con el patrocinio de Incabe, que es distribuidor oficial de Heineken en Canarias, Canaauto Concesionario Oficial BMW y MINI para Santa Cruz de Tenerife, y la empresa de Nuevas Tecnologías Ingenium Ventures

 

Chefs de vanguardia

En la jornada inaugural de Foodture, el 5 de febrero, participará el consultor y periodista gastronómico colaborador de El País, Álvaro Castro, con la ponencia ‘Tendencias Gastronómicas y su adecuación al Mercado Actual’. El chef Erlantz Gorostiza, del restaurante MB The Ritz Carlton Abama (único de Canarias con dos estrellas Michelin) y el reconocido chef canario, asesor y formador Juan Carlos Clemente debatirán en torno al presente y futuro de la cocina canaria, así como del proyecto de consolidar Tenerife como capital de la gastronomía.

 

Los Hermanos Padrón, Juan Carlos y Jonathan, propietarios de El Rincón de Juan Carlos, será otro de los grandes protagonistas de Foodture, en la jornada del día 7, con la ponencia ‘Como conseguir una Estrella Michelin: los Oscar de la cocina’.

 

Otros chefs punteros que intervendrán son Marcos Tavío, del restaurante Niqqei, Carlos Pérez, responsable de la cadena Iberostar 5 estrellas, Luis González, del hotel Tigaiga 4*, Omar Bedía, del Gastrobar AIE, Sibia García Peralta, de la Tasca Mesa de Noche y Carlos Villar Fresco, de la Posada del Pez, Jorge Bosch, La Bola Tenerife y Manuel Tenllado, de los Hoteles Escuela de Canarias

 

Innovación de Pura Cepa

Bajo la batuta de Tenerife Isla de Vinos, Foodture también pone el foco en un sector bodeguero comprometido con la innovación, con la calidad de sus vinos, sus canales de distribución e internacionalización. En la jornada del día 7, el consejero de Agricultura, Jesús Morales, explicará en profundidad el proyecto ENOMAC, dónde 11 bodegas de la Isla se han unido para elaborar vinos blancos premium con variedades exclusivas. El gerente de la bodega Tajinaste, Agustín García Farrais intervendrá hablando sobre el desarrollo de nuevos productos y formas de vender. Por otra parte, el gerente de Altos de Trevejos, Enrique Alfonso, participará con la ponencia ‘Emprendeduría de Altura”.

 

En cuanto a la mesa redonda de Innovación de Pura Cepa’, los participantes son Manuel Capote, de Bodegas El Balcón de La Laguna, Carmen Gloria Ferrera, de Bodegas Ferrera,  Jorge de Miguel, gerente de la Casa del Vino y Antonio Diaz, gerente de Pastelería Diaz.

 

Innovación para Comerse el mundo

Bajo el título Innovación para comerse el mundo, la jornada que se celebrará el próximo 7 de abril, pondrá el acento en el binomio turismo-gastronomía. Entre los ponentes que participarán está el presidente de Ashotel, Jorge Alexis Marichal, y el director del Centro de la Biodiversidad Agrícola del Cabildo de Tenerife, Domingo Ríos. También intervendrá el bodeguero Felipe Monje y el director general de ATOS, José Manuel Rodríguez Macías.

 

Esta jornada también contempla la celebración de una mesa redonda en la que participarán José Carlos Marrero, director de GastroCanarias, Pablo Pastor, presidente de Acyre, Toño Armas, propietario de la vinoteca El  Gusto por el Vino, Carlos Pérez Redondo, responsable de formación gastronómica de Iberostar para Canarias, y  Manuel Tenllado, coordinador de Alimentos y Bebidas en Hoteles Escuela de Canarias, entre otros. 

 

XI Mentor Day

La cita para emprendedores y empresarios experimentados se enmarca dentro de la XI edición de Mentor Day y comienza el día el 5 de abril, de 16:00 horas a 20:00 horas, en el salón de actos de la Cámara de Comercio, con un taller práctico "Incitando al emprendimiento", donde los estudiantes del mundo gastronómico, podrán interactuar con emprendedores del programa YUZZ. Esta jornada contará con las intervenciones de los chefs Marcos Tavío, propietario del Restaurante Niqquei y Carmine Angelo Parisi, de la Séptima de El Corte Inglés y del presidente de la Asociación de Viticultores de Canarias, (AVIVO), Huego Luengo, propietarios de Bodegas Frontos. 

 

El día 6 abril #Foodture abordará la jornada Innovación de pura cepa, orientada fundamentalmente al sector del vino. Por la tarde, a las 16.00 horas, en las instalaciones de Radio Ecca, se celebrará el  Mentor Academy. Se trata de un Taller formativo para los emprendedores seleccionados, dónde se revisará modelo de negocios, definición estrategias, prácticas del pitch. Será impartido por: Jaime Cavero Gandarias, Presidente de Asociación Mentor Day  y Dyrecto Consultores.

 

Por otra parte, tras la jornada de mañana Innovación para comerse el mundo, el  día 7 de abril por la tarde, a las 18.00 horas, dará comienzo la final del I Concurso Internacional de Innovación Enogastronómica, donde los 8 proyectos más innovadores compiten por los 60 premios y un premio de 6.000 euros. Será en la Sala de Eventos del centro de negocios Dyrecto, Tasca Mesa de Noche. 

 

Finalmente, el viernes 8 de abril se procederá a la creación de la primera red de mentores gastronómicos. Los emprendedores que hayan comenzado con su nueva empresa pueden solicitar el acompañamiento de un empresario con experiencia que compartirá sus conocimientos gratuitamente durante el primer año.